Wir möchten mit unseren unabhängigen Seiten die Kompetenz der Verbraucher in Sachen Essen und Trinken, Geniessen und Reisen fördern und stärken. Ein gut informierter Verbraucher kann Qualität erkennen und sich eine eigene Meinung bilden.
Daß Fertigerichte auch gut sein können, beweist die Stiftung Warentest. Lesen Sie mehr ...
Sind unsere Lebensmittel sicher? Warum werden immer wieder Skandale aufgedeckt? Werden die Verbraucher belogen? Tatsache ist, es wird nicht die volle Wahrheit gesagt. Die Kontrollsysteme haben Schwachstellen bei der Futtermittellkontrolle, der Tierhaltung und letztlich in der Gastronomie. Wenn man hier nicht ansetzt, werden wir mit immer neuen Skandalen leben müssen und die verantwortlichen Politiker werden gebetsmühlenartig "unsere Lebensmittel sind sicher" beten. Den Lebensmittelmarkt beherrschen große internationale Konzerne und riesige Schlachtbetriebe. Große Mengen der Lebensmittel werden importiert, diese kommen vor allem mit Schiffen und Flugzeugen in das Land. Hier sollten die Kontrollsysteme greifen, d.h. die örtlichen Lebensmittelüberwachungsstellen. Denen fehlt es aber an Geld und Ressourcen. Vorläufiges Fazit: Je mehr über sichere Lebensmittel geredet wird, desto unsicherer sind Sie. Daran wird sich auch in nächster Zukunft nichts ändern, es fehlt an Geld und an dem Willen, etwas ändern zu wollen. Die Industrie hat kein Interesse an mehr Kontrollen und für die politischen Parteien ist es noch kein Thema. Bis der nächste Skandal kommt.
Jedes vierte Lebensmittel, das Stiftung Warentest in den vergangenen drei Jahren getestet hat, wurde hinsichtlich der Deklaration mit "ausreichend" oder "mangelhaft" bewertet. Zwischen den Erwartungen der Verbraucher und der gängigen Praxis der Lebensmittelindustrie klafft offensichtlich eine Lücke. Inzwischen sind ca. 4 Tsd. Beschwerden über Dosensuppen, Kalbswiener ohne Kalbfleisch, Tütengratin und Fertigdressing von Verbrauchern seit Start des Internetportals "www.lebensmittelklarheit.de" im Juli 2011 gemeldet worden. Das gab die Verbraucherministerin Aigner anlässlich ihrer Hundert-Tage-Bilanz des Projektes bekannt. Mit ca. 16 Tsd. Besuchern trifft das Portal offenbar den Nerv der Verbraucher. Doch die Kritiker aus den Reihen der Lebensmittelwirtschaft und der Lobbyisten der FDP halten das Portal, das Verbraucherbeschwerden über irreführend beworbene oder falsch gekennzeichnete Fertigprodukte an die Hersteller weiterleitet und stichhaltige Vorwürfe schließlich veröffentlicht, für tendenziös in seiner Aufmachung. Man wehrt sich gegen den "Lebensmittel-Pranger". Lesen Sie mehr ...
Die Vielfalt der Lebensmittel ist verführerisch – und verleitet Verbraucher oft dazu, mehr einzukaufen als im Haushalt tatsächlich benötigt wird. Dies führt dazu, dass immer mehr Lebensmittel weggeworfen werden – viele noch originalverpackt und ungeöffnet. Lesen Sie mehr ...
Vintage Port ist ein Portwein aus einem einzigen, außergewöhnlich guten Weinjahr, also ein Jahrgangs-Port. Sie müssen vom Portweininstitut als solche anerkannt werden. Er verfügt über ein sehr feines Bukett und ist von tiefer, dunkelroter Farbe. Vintage Ports werden nach zwei bis drei Jahren Faßruhe auf Flaschen gezogen, wo sie weiterreifen. Bedingt durch die Flaschenreifung sollte er vor dem Genießen dekantiert werden. Junger Vintage Port ist in den ersten vier/ fünf Jahren einer der köstlichsten Weine der Welt. Danach reift er weiter und ist nach zehn oder zwanzig Jahren ein einmaliger Genuss. Vorzugsweise als Abschluss eines mehrgängigen Menüs werden Portweine gereicht. Ein Klassiker ist Portwein und Käse. Die weisse Variante, gekühlt, ist eine interessante Alternative als Aperitif. Lesen Sie mehr ...
Geniessen kommt von Genuss und definiert eine positive Sinnesempfindung, die mit körperlichem und geistigem Wohlbehagen verbunden wird. Unsere Genussthemen befassen sich mit Kaffee und Tee, Kakao und Schokolade sowie Zigarren. Alles mehr oder weniger gesunde Genussmittel. Hier gilt wie bei vielem im Leben, die richtige Menge macht es. Lesen Sie mehr ...
In schöner Umgebung neue Golfplätze entdecken, ein erholsames Rundum-Programm geniessen. Beim Golfen schaltet man nicht nur ab, man erlebt herrliche Natur, genießt einen perfekten Service in exklusivem Ambiente. Lesen Sie mehr …
Das neue Internetportal www.lebensmittelwarnung.de ist online und bietet alle Lebensmittelwarnungen auf einen Blick. Erstmals können sich Verbraucherinnen und Verbraucher im Internet zentral über Lebensmittelwarnungen in Deutschland informieren. Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hat im Auftrag der 16 Bundesländer dafür das Internetportal eingerichtet. Lesen Sie mehr …
Das Thema Essen und Trinken wird sehr stark durch Meinungsbildung beeinflusst. Das Netzwerk, ein Beziehungsgeflecht unterschiedlicher Medien wie Presse, Fernsehen und Internet, Politik, Verbraucherverbände, Lobby-Verbände und Institute, die von den Verbänden finanziert werden, verfolgen die unterschiedlichsten Ziele mit dem Mittel der Meinungsbeeinflussung. Lesen Sie mehr ...
Zwischenzeitlich gibt es einen Wildwuchs von Restaurant-Ranglisten, die alle einen kommerziellen Hintergrund haben. Mineralwasser wollen ihr Produkt promoten und benutzen dafür fragwürdige Ranglisten, die Online-Ranglisten wollen Anzeigen verkaufen. Seriöse Ranglisten sind oft schwer zu erkennen, selbst die bekanntesten gedruckten Führer haben ihre Schwächen. Lesen Sie mehr ...
Einer der drei großen gespriteten Weinklassiker, nicht nur zum Kochen, der Madeira. Dem Wein wird während der Gärung Brandy zugegeben, wodurch die Gärung gestoppt wird. Durch das Verstärken verfügt der Madeirawein über einen Alkoholgehalt von 18 % bis 22 %. Wenig bekannt ist, daß der Wein, nachdem er gespritet wurde und sich einige Monate erholt hat, erhitzt wird. Dadurch wird ein Teil des vorhandenen Fruchtzuckers karamelisiert, was dem Wein sein typisches und unverwechselbares Madeira- Aroma gibt. Preisgünstig, 100 Jahre alte Raritäten zum Preis eines jungen Bordeaux- Rotweins. Lesen Sie mehr ...
Der beliebte Digestif, nicht nur beim Lieblingsitaliener, der Grappa, auch Tresterbrand in Deutschland oder Marc in Frankreich genannt. Er ist ausschliesslich italienischer Herkunft und muß aus der direkten Destillation des Tresters gewonnen werden; das heisst, daß die ausgepressten Weintrauben in einen Destillierkolben gelegt und dann destilliert werden müssen. Lesen Sie mehr ...
Im 17. Jahrhundert wurde die doppelte Destillation erfunden. Anfang des 18. Jahrhunderts beginnt die Organisation des Marktes. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts gehen viele Handelshäuser dazu über, den Cognac nicht mehr in Fässern, sondern abgefüllt in Flaschen zu verkaufen. Mittlerweile wird das Luxusprodukt, ein Symbol für Frankreich und die Lebensart des Landes, in 80 % aller Länder dieser Erde exportiert. Die Franzosen selbst trinken am wenigsten Cognac. Lesen Sie mehr ...
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Feste feiern wie sie fallen. Anlässe zum Feiern gibt es viele. Es gibt kaum einen Anlass wo nicht zumindest eine Getränk zu sich genommen wird. Oft wird auch eine Kleinigkeit gegessen. Bei einer Feier oder einem gemütlichen Beisammensein dürfen Essen und Trinken nicht fehlen. Egal, ob man sich zu einem netten Beisammensein mit Freunden trifft oder mit einem Geschäftspartner einen Termin hat. Essen und Trinken gehören immer dazu und lockern die Atmosphäre auf. Eine Feier oder ein Anlass will gut vorbereitet sein. Lesen Sie mehr ...
Für nur 13 Cent pro Liter gibt es beim Discounter oder im Supermarkt natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure, das sensorisch „gut“ ist und bei dem die mikrobiologische Qualität stimmt. San Pellegrino Frizzante, Vöslauer prickelnd und Biokristall Classic Biomineralwasser, die bis zu 1,32 Euro pro Liter kosten, enttäuschen hingegen aus unterschiedlichen Gründen. Bild Stiftung Warentest. Lesen Sie mehr …
"Klarheit und Wahrheit" bei Lebensmittelverpackungen. Das Portal hat zum Ziel, Verbraucherinnen und Verbrauchern, die sich durch die Aufmachung von Produkten oder die Werbung dafür getäuscht fühlen, allgemeine Informationen zur Kennzeichnung zu geben, Fragen zu konkreten Produkten zu beantworten und Raum für Diskussionen zu bieten. Die Verbrauchern können Produkte melden und ermöglichen so, sich aktiv in die Diskussion über die Kennzeichnung von Lebensmitteln oder über irreführende Produktaufmachungen einzubringen. Lesen Sie mehr …
Reisen, ein Aufbruch zu neuen Zielen, Entdecken neuer Kulturen und Landschaften oder nur eine Fahrt zu einem bekannten Ziel. Entdecken Sie das Reiseland Deutschland mit den Facetten Moderne Stadt-Entwicklung wie in Hamburg oder alte Städte aus dem Mittelalter wie Quedlinburg, Würzburg oder Rotenburg. Ein besonderes Erlebnis sind Besuche der Stätten des Unesco-Weltkulturerbes. Eine Hilfe bei der Planung und Vorbereitung der Reise oder Kurzbesuche sind neben dem Internet die bekanntesten Reiseführer und Hotelführer. Hier können Sie auch Ihr Hotel buchen. In der vernetzten Welt, in der wir Leben, sind Fremdsprachen immer wichtiger und in vielen Berufen unerlässlich geworden. Eine hervorragende Möglichkeit, Urlaub und Lernen zu verbinden, sind Sprachreisen beim Language Star Awards Winner. Empfehlenswerte Reisen abseits des Massentourismus finden Sie hier. Entspanntes und komfortables Reisen bieten die Europäischen Hochgeschwindigkeitszüge. Lesen Sie mehr ...
Gourmet-Festivals sind ein besonderes Highlight für Feinschmecker und begehrte Event-Tickets. Die bekanntesten Gourmet-Festivals im GenussWeb. Lesen Sie mehr ...
Machen Sie sich das Leben nicht unnötig schwer. Trinken Sie den Wein, der Ihnen schmeckt. Dennoch schadet es nicht, wenn man den Zusammenhang von Essen und Wein kennt und wie sich gegenseitig der Geschmack beeinflusst. Diese s Wissen wird Ihnen beim Kombinieren von Speisen und Wein eine wertvolle Hilfe sein, und es stärkt das Selbstbewusstsein beim Gespräch mit dem Sommelier. Lesen Sie mehr ...
Unsere Empfehlung, das Degustations-Set. Es bietet Anfängern einen Zugang zum Thema Wein und Neueinsteigern wie Fortgeschrittenen eine Struktur für die Beurteilung/Bewertung der verkosteten Weine. Die umfangreich ausgestattete Box enthält alles, was ein Gastgeber für die Weinprobe benötigt. Lesen Sie mehr ...
Ein Aperitif ist meistens ein alkoholisches Getränk, das vor dem Essen konsumiert wird, um den Appetit anzuregen und auf die bevorstehende Mahlzeit einzustimmen. Während der Aperitif im südlichen Europa fester Bestandteil eines mehrgängigen Menüs ist, wird er im nördlichen Europa seltener angeboten. Dabei hat der Aperitif auch die Funktion, den Gästen die Wartezeit bis zum Servieren der Speisen zu verkürzen oder zu überbrücken. Lesen Sie mehr ...
Für die Weinfreunde haben wir über 250 deutsche und internationale TOP Weingüter und Winzer direkt verlinkt. Das Thema Wein wird ausführlich behandelt. Sie finden die besten Weingüter aus allen dreizehn Anbaugebieten Deutschlands und den wichtigsten Anbaugebieten aus Europa und Übersee. Lesen sie mehr ...
Der Verbraucher neigt allzu oft zum Urteil "Gut" oder "Schlecht". Das mag aus einem alten Urinstinkt entspringen, ist in der heutigen Zeit des Informationsüberflusses nicht mehr zeitgemäß. "Sowohl als auch" ist nach vieler Meinung die richtige Betrachtungsweise. Beim Thema Schokolade kann man dies aus Zeitungsüberschriften beispielhaft nachvollziehen. "So lange dauert es, Kalorienbomben abzutrainieren..." (bild.de, 19.12.2011) und "Dunkle Schokolade gut fürs Herz, von wegen Naschen ist ungesund..." (stern.de, 12.12.2011). Einmal ist also Schokolade eine Kalorienbombe, ein anderes Mal ein Gesundmacher. Was ist nun richtig? Wie kann ich als Konsument diese kontroversen Schlagzeilen bewerten? Wie so oft, kommt es auf die Betrachtungsweise an. Haben die Bild-Macher mehr den Energiegehalt der Schokolade im Blick, betrachten die Stern-Macher lediglich einen Inhaltsstoff, die sekundären Pflanzenstoffe Flavonole. Beide haben auf ihre Weise recht. Und trotzdem ist der Konsument verunsichert, sollte er beide Artikel gelesen haben. Diese nur scheinbar gegensätzlichen Aussagen kommen aus der Ernährungs- und Lebensmittelforschung, die allzuoft nur eindimensional forscht anstatt die Lebensmittel ganzheitlich betrachtet. Die Forschungsinstitute und die Kommunikationswirtschaft verfolgen unterschiedliche Ziele und gehen daher getrennte Wege zur Informationsvermittlung. Die Folge ist Irritation und kann letztlich zur Informationsverweigerung führen. Doch ein Umdenken setzt ein. Denn zum ersten Mal trafen sich Ende Dezember 2011 Experten aus allen Bereichen der Forschung und diskutierten über die Herausforderungen der Zukunft an ihre Arbeit. Statt der Betrachtung der Einzelsubstanz, wie in dem Schokoladenbeispiel, sollte bald die ganze Schokolade im Mittelpunkt des Interesses stehen. Ob sich die deutsche Forschungslandschaft tatsächlich den Bedürfnissen der Kommunikationsgesellschaft anpasst, werden die nächsten Jahre zeigen. Währenddessen kann sich der Verbraucher an die goldene Regel halten: Variantenreich essen, Vieles ausprobieren und auch den Geschmack trotz aller ungesund/gesund-Meldungen nicht aus den Augen verlieren.
Das Portal "Lebensmittelwarnung" veröffentlicht aktualisierte Warnungen. Lesen Sie mehr …
Die Franzosen beherrschen die Kunst des Lebens, das was sie mit Savoir Vivre umschreiben. Der Begriff kommt von Lebenskunst und soll die Daseinsbewältigung des Individuums beschreiben. Die Franzosen sagen Sie damit, daß das Leben noch andere Facetten bietet als den typischen Entwicklungsprozess des Lebens wie Kindheit, Jugend, Familiengründung, beruflichen Alltag und den damit verbundenen Stress. In Bezug auf das Essen soll es ausdrücken, man isst nicht, um satt zu werden, sondern man genießt kulinarische Spezialitäten. Im Laufe der vermehrten Freizeit und des gewachsenen Wohlstands wurde es erweitert, man sucht schöne Reiseziele, entdeckt bekannte und unbekannte Regionen mit den unterschiedlichsten Kulturen und Erlebnissen. Die Kulinarische Spezialitäten und die passenden Weine aus der Region machen es zu einem Genuss und Erlebnis. Das Genuss-Fazit könnte lauten "Lebe deinen Traum und träume nicht das Leben" oder wie schon der römische Dichter Horaz sagte, "Carpe diem" was in deutsch soviel wie genieße bzw. pflücke den Tag bedeutet. Die knappe Lebenszeit heute nutzen und nicht auf den nächsten Tag vertrauen. In diesem Sinne geniessen Sie diese Seiten.
Das Thema Essen und Trinken, eines der Grundbedürfnisse der Menschen, wird für unser Leben immer wichtiger. Wie ernähre ich mich richtig, was kann ich überhaupt noch kaufen. Diese Fragen stellen sich immer häufiger die Menschen, die Skandale geben diesen berechtigten Fragen recht. Die Verbraucher sind immer mehr verunsichert und die Politik lässt das Wahlvolk leider immer öfter im Stich, weil die Industrie-/Herstellerlobby sehr aktiv ist und ihren Einfluss geltend macht. Umso wichtiger ist Wissen und neutrale Information. Diese Seiten und Inhalte sind unabhängig von jeder Interessengruppe. Was ist wichtig und wie wählen ich aus. Lesen sie mehr ...
Champagner, das festlichste Getränk, welches ein Gastgeber seit dem 17. Jahrhundert reichen kann. Doch es gibt auch noch Alternativen in der Welt der Schaumweine. Lesen Sie mehr ...
Ein guter Wein erfreut unsere Sinne mit vielen Düften und Aromen. Die Weinbeurteilung verfügt über ein eigenes Vokabular, das auf unwissende manchmal hochtrabend klingen mag. Aber es ist keine Geheimwissenschaft, zu der man eine besondere Qualifikation benötigt, auch keine ausgeprägte Nase. Eines sollte man aber mitbringen: Übung und die Bereitschaft, sich auf die Weißwein und Rotwein-Aromen und Beschreibungen einlassen. Natürlich ist für den Weinfreund das wichtigste, der Wein soll schmecken. Doch ein klein wenig objektives Beurteilungsvermögen kann helfen, den richtigen Wein zu finden und sich nicht zu blamieren. Diese Beurteilung nennt man im Alltag eines Kellermeisters, Sommeliers und Weinjournalisten Sensorik. Es bedeutet nicht nur riechen und schmecken sondern vor allem die Qualitätsmerkmale zu bewerten und eventuell vorhandene Mängel festzustellen. Das dafür notwendige Wissen kann man sich nach und nach aneignen. In erster Linie soll festgestellt werden, ob der Wein qualitativ in Ordnung ist, fehlerfrei, ein bestimmtes Alterungspotenzial besitzt und seine Preis rechtfertigt. Für diese Beurteilungen gibt es Bewertungsbögen mit festgelegten Kriterien. Für den Anfang reicht das einfache Degustationsblatt aus. Mit Fortschritt ihres Wissens können Sie die Profiausführung benutzen. Bedenken Sie, Wein verkosten heißt Demut und Ehrfurcht vor einem 2000 Jahre alten Kulturgut. Denn es sind die kleinen Eigenheiten und Überraschungen, die ihn zu etwas besonderem machen. Am Ende werden Sie die unterschiedlichen Weinstile verstehen und schätzen lernen. Lesen Sie mehr ...
Trinken ist eines der Grundbedürfnisse des Menschen und Lebensnotwendig. Der tägliche Flüssigkeitsbedarf eines Erwachsenen beträgt unter normalen Bedingungen etwa 2 Liter. Ein wesentlicher Teil sollte mit Wasser gedeckt werden. Wir unterscheiden zwischen Trinkwasser/Leitungswasser, Mineralwasser, Tafelwasser und Heilwasser. Lesen Sie mehr ...
Kenner nennen ihn einfach Malt, den Single Malt Scotch Whisky. Die Schotten nennen ihn "Usquebaugh" das soviel wie "Wasser des Lebens" heisst. Mit einer Zigarre, am besten einer Havanna, einer der Glücksmomente im Leben. Lesen Sie mehr ...