Wahre Worte Weiser Wirte aus Hamburg

978-3-88506-467-1-CoverKlein-20100603-175304 Das Buch ist eine Millieustudie über die Hamburger Gastronomen. Offen und ehrlich erzählen die Hamburger Originale über ihre Arbeit am Gast. Das Buch zeigt, hier sind Sozialarbeiter am Werk. "Weisheit ist keine Marmelade, die man mit Löffeln essen kann" ist nur ein Spruch von vielen aus dem Buch für gemütliche Stunden.
Das Buch erscheint im Junius Verlag in der Buchreihe "Helfer im Alltag". Allein die Fotos sind schon Millieustudie. Es kommen u.a. Franco Cuneo (einer der besten und der originalste Italiener in Hamburg), Uwe Christiansen (einer der besten Bars in der Stadt) und Wilfried Kopf (MaÎtre des Restaurants im Hotel Atlantic) zu Wort. Ohne Soziologie oder Psychologie studiert zu haben, durchschauen sie ihre Gäste und wissen, was sie brauchen: An- oder Abregung, Rat, Spaß, Streit oder Trost. Und für alle Gemütslagen verfügen sie über ein reichhaltiges Repertoire. Bei meinem nächsten Besuch im Atlantic werde ich versuchen, aus Herrn Kopf den Namen der Oscar-Schauspielerin zu erfahren, die ihn geküsst hat. Das Buch ist eine Hommage an den Berufsstand der Gastonomen.