Angeler Sattelschwein-Wochen vom 26.9.-11.10.2009
Die ersten Angeler Sattelschwein-Wochen
vom 26.9.-11.10.2009
Im Rahmen des „Tags der Regionen“ initiieren der Förderverein Angler
Sattelschwein e. V. und Slow Food Hamburg die „Sattelschweinwochen“ im Zeitraum
vom 26. September bis zum 11. Oktober 2009. In dieser Zeit haben alle Verbraucher
die Möglichkeit in einem der teilnehmenden Restaurants in Hamburg und
Schleswig-Holstein ein Sattelschweingericht zu bestellen. Darüber hinaus gibt es
einen speziellen Menüabend und eine Hofführung.
Im Rahmen des „Tags der Regionen“ initiieren der Förderverein Angler
Sattelschwein e. V. und Slow Food Hamburg die „Sattelschweinwochen“ im Zeitraum
vom 26. September bis zum 11. Oktober 2009. In dieser Zeit haben alle Verbraucher
die Möglichkeit in einem der teilnehmenden Restaurants in Hamburg und
Schleswig-Holstein ein Sattelschweingericht zu bestellen. Darüber hinaus gibt es
einen speziellen Menüabend und eine Hofführung.
Das Angeler Sattelschwein ist eine alte
Nutztierrasse aus der Region Angeln, die in Ihrem
Fortbestand gefährdet ist. Es zeichnet sich durch seine Robustheit und besondere
Fleischbeschaffenheit aus. Das sehr feine und durchgängig marmorierte Fleisch ist
besonders saftig und daher für alle traditionellen Zubereitungen besonders geeignet. In der
Arche des Geschmacks sammelt Slow Food in ihrem Bestand gefährdete Nutztierrassen,
-pflanzen und Lebensmittel, um deren Erhalt und Nutzung zu fördern. Am besten erfolgt dies
nach dem Motto „Essen, was man erhalten will“. Das Angeler Sattelschwein wurde als
Passagier in die Arche des Geschmacks aufgenommen.
Teilnehmende Restaurants:
Geniessen Sie das Angeler Sattelschwein im Restaurant. Die folgende Restaurants werden
in den beiden Wochen vom 26.09.2009 bis zum 11.10.2009 ein Gericht vom Angeler
Sattelschwein auf Ihrer Karte haben:
NIL
Neuer Pferdemarkt 5, 20359 Hamburg – St. Pauli
www.restaurant-nil.de, Tel: 040 - 4397823
FuH
Fischersallee 43, 22763 Hamburg - Ottensen
www.fuh-restaurant.de; Tel. 040 - 390 05 66
Restaurant Stolz
Markt 24, 24306 Plön
www.hotel-restaurant-stolz.de; Tel. 04522 - 5032-0
Riesby Krog
Dorfstr. 37, 24354 Rieseby (zw. Eckernförde und der Schlei)
www.riesbykrog.de; Tel. 04355 - 181 787
Landhaus Schulze-Hamann
Segeberger Straße 32, 23813 Blunk
www.landhaus-schulze-hamann.de; 04557 - 99 70-0
Hotel Kirchspiels Gasthaus
Große Mühlenstraße 9, 24589 Nortorf
www.kirchspiels-gasthaus.de; 04392 - 20280
Sonderveranstaltungen:
Sonnabend, den 26.09.2009 um 10:00
Das Sattelschwein auf dem Biohof
Eine Hofführung auf Fielmanns Hof Lütjensee
Der Betriebsleiter Herr Natmeßnig wird uns den Hof zeigen und wie die Sattelschweine hier
artgerecht gehalten werden. Was macht das besondere dieser Rasse aus. Im Hofladen
besteht im Anschluss auch die Möglichkeit Genüsse vom Sattelschwein zu erwerben.
Kosten fallen für die Führung nicht an.
Treffpunkt: vor dem Hofladen Lütjensee, Alte Schulstraße 13, 22952 Lütjensee
Anmeldung bis Mo 21.09. bei: lafe@slowfood-hamburg.de">olafe@slowfood-hamburg.de
Donnerstag, den 08.10.2009 ab 19:30
„Viel Schweinkram“ - das Angler Sattelschwein
Ein Menü rund ums Sattelschwein mit Hintergrundinformationen
Während Fabian in der Küche uns die schönsten Seiten des Sattelschweins zubereitet wird
Klaus Franzen ein wenig über die Historie und die Besonderheiten des Sattelschweins
berichten.
Drei Gänge vom Schwein und ein Dessert, sowie ein Aperitif mit Rosenblütenextrakt vom
Rosenhof kosten 42,00€ pro Person.
Ort: FUH-Ein Raum zum Kochen & Feiern, Arnoldstraße 47, 22763 Hamburg
Anmeldung: info@fuh-restaurant.de oder 040 - 390 05 66
Weitere und ständig aktualisierte Informationen
Im Internet unter www.slowfood-hamburg.de/sattelschwein
Tag der Regionen: www.tag-der-regionen.de
Fortbestand gefährdet ist. Es zeichnet sich durch seine Robustheit und besondere
Fleischbeschaffenheit aus. Das sehr feine und durchgängig marmorierte Fleisch ist
besonders saftig und daher für alle traditionellen Zubereitungen besonders geeignet. In der
Arche des Geschmacks sammelt Slow Food in ihrem Bestand gefährdete Nutztierrassen,
-pflanzen und Lebensmittel, um deren Erhalt und Nutzung zu fördern. Am besten erfolgt dies
nach dem Motto „Essen, was man erhalten will“. Das Angeler Sattelschwein wurde als
Passagier in die Arche des Geschmacks aufgenommen.
Teilnehmende Restaurants:
Geniessen Sie das Angeler Sattelschwein im Restaurant. Die folgende Restaurants werden
in den beiden Wochen vom 26.09.2009 bis zum 11.10.2009 ein Gericht vom Angeler
Sattelschwein auf Ihrer Karte haben:
NIL
Neuer Pferdemarkt 5, 20359 Hamburg – St. Pauli
www.restaurant-nil.de, Tel: 040 - 4397823
FuH
Fischersallee 43, 22763 Hamburg - Ottensen
www.fuh-restaurant.de; Tel. 040 - 390 05 66
Restaurant Stolz
Markt 24, 24306 Plön
www.hotel-restaurant-stolz.de; Tel. 04522 - 5032-0
Riesby Krog
Dorfstr. 37, 24354 Rieseby (zw. Eckernförde und der Schlei)
www.riesbykrog.de; Tel. 04355 - 181 787
Landhaus Schulze-Hamann
Segeberger Straße 32, 23813 Blunk
www.landhaus-schulze-hamann.de; 04557 - 99 70-0
Hotel Kirchspiels Gasthaus
Große Mühlenstraße 9, 24589 Nortorf
www.kirchspiels-gasthaus.de; 04392 - 20280
Sonderveranstaltungen:
Sonnabend, den 26.09.2009 um 10:00
Das Sattelschwein auf dem Biohof
Eine Hofführung auf Fielmanns Hof Lütjensee
Der Betriebsleiter Herr Natmeßnig wird uns den Hof zeigen und wie die Sattelschweine hier
artgerecht gehalten werden. Was macht das besondere dieser Rasse aus. Im Hofladen
besteht im Anschluss auch die Möglichkeit Genüsse vom Sattelschwein zu erwerben.
Kosten fallen für die Führung nicht an.
Treffpunkt: vor dem Hofladen Lütjensee, Alte Schulstraße 13, 22952 Lütjensee
Anmeldung bis Mo 21.09. bei: lafe@slowfood-hamburg.de">olafe@slowfood-hamburg.de
Donnerstag, den 08.10.2009 ab 19:30
„Viel Schweinkram“ - das Angler Sattelschwein
Ein Menü rund ums Sattelschwein mit Hintergrundinformationen
Während Fabian in der Küche uns die schönsten Seiten des Sattelschweins zubereitet wird
Klaus Franzen ein wenig über die Historie und die Besonderheiten des Sattelschweins
berichten.
Drei Gänge vom Schwein und ein Dessert, sowie ein Aperitif mit Rosenblütenextrakt vom
Rosenhof kosten 42,00€ pro Person.
Ort: FUH-Ein Raum zum Kochen & Feiern, Arnoldstraße 47, 22763 Hamburg
Anmeldung: info@fuh-restaurant.de oder 040 - 390 05 66
Weitere und ständig aktualisierte Informationen
Im Internet unter www.slowfood-hamburg.de/sattelschwein
Tag der Regionen: www.tag-der-regionen.de