Herkömmlich sind Grappa, Cognac, Portwein oder Sercial Madeira trocken, leicht gekühlt. Auch deshalb, weil sie aus Wein produziert werden und so bestens zu dem vorher getrunkenen Wein passen. Sitzt man nach dem Essen noch in der Bar oder Lounge, ist auch ein Whisky, am Besten ein Single Malt ein hervorragender Abschluß. Hier passt dann eine Zigarre, wer möchte eine Havanna. Als Knabberei sind hier dann auch die Erdnüsse passend, die beim Aperitif verpönt sind.