Kakao oder Cacao
bezeichnet man die Samen des Kakaobaumes (Kakaobohnen) und das
daraus hergestellte Pulver. Kakao ist ein wichtiges Exportprodukt
zahlreicher Entwicklungsländer und dient – in verflüssigter
Form – der Herstellung von Schokolade.
Als Kakao wird auch das aus Kakaopulver, Milch und Zucker
zubereitete Getränk bezeichnet. Das Wort Kakao stammt aus dem
Mixe-Zoque und ist über die Mayasprachen ins Aztekische und von
dort ins Spanische gekommen, von wo es wiederum seinen Weg in die
europäischen Sprachen genommen hat. Mehr
Information. Das Pulverprodukt vom
Samen des Kakaobaumes. Diese Bohne schmeckt nach dem Fermentieren,
Trocknen und Rösten charakteristisch bittersüß, wird aber gemahlen
und gezuckert zum Schokoladenpulver. Das fettige, pure Kakaopulver
enthält bis zu 22% Kakaobutter. Bis auf einen Rest von 10% wird sie
abgepreßt (entölt), damit das Pulver in Wasser oder Milch zum
beliebten Kakaotrunk werden kann.
