Das Deutsche Weinrecht kennt folgende Güteklassen und Qualitätsstufen. Diese Einteilungen sollen dem Verbraucher eine Einkaufshilfe und dem Winzer ein Anreiz für die Qualitätsverbesserung sein. Für interessierte hier das Weingesetz in der Fassung von 1994. Bei Traubensorten wie Trollinger, Dornfelder, Elbling und Portugieser ist die Saftausbeute oft höher als die im Weinbaugebiet vorgesehenen zulässigen Hektarhöchsterträge. Bei hinzugekauftem Traubengut gilt bisher diese Beschränkung nicht. Dies soll jetzt geändert werden, die vorgesehene Änderung/ Ergänzung des Weingesetzes von 2010. Siehe auch das neue Europäische Weinrecht.
Tafelwein muss ausschließlich aus deutschem Lesegut zugelassener Rebflächen und Rebsorten stammen.

Landwein ist die gehobene Stufe des Tafelweins. Das Lesegut muss aus einem bestimmten Gebiet stammen. Der Wein ist trocken oder halbtrocken.
Qualitätswein b.A. darf nur mit amtlicher Prüfungsnummer in den Verkauf gebracht werden.

Qualitätswein

Qualitätswein mit Prädikat darf kein Zucker zugesetzt werden.
Kabinett fein, leicht mit wenig Alkohol.
Spätlese reif, elegant, etwas später in vollreifem Zustand geerntet.
Auslese edel, aus vollreifen oder edelfaulen Trauben.
Beerenauslese voll, fruchtig, überreife, edelfaule Trauben, keine Maschinenernte.
Trockenbeerenauslese rosinenartige, edelfaule Trauben, keine Maschinenernte.
Eiswein Trauben im gefrorenen Zustand geerntet.
Classic ist ein Wein aus einer klassischen, gebietstypischen Rebsorte, gehaltvoll, aromatisch und trocken.
Selection stammt aus ausgewählten Standorten, geringer Ertrag und Handlese.
Erstes Gewächs aus dem Rheingau, durch wissenschaftliche Gutachten begründete hochwertige Anbauflächen für Riesling und Spätburgunder.
Riesling Hochgewächs ist in allen Anbaugebieten zulässig, wenn der Wein ausschließlich aus Rieslingtrauben hergestellt wurde.
Der VDP markiert die deutschen TOP-Lagen mit einem 1 Symbol neben dem VDP Zeichen. Julius-Echter-Berg in Franken, Roter Hang in Rheinhessen, Sonnenuhr an der Mosel.
In der Pfalz werden die TOP-Lagen als Großes Gewächs bezeichnet.