Ein Weinskandal in aller internationalen Stille. Das was in den USA längst erlaubt ist und in der EU diskutiert wird, in bei den Eidgenossen erlaubt. Das eigentlich unanständige ist, daß es nicht deklariert werden muß. Die Rede ist von der Verwendung der Oak Chips (Eichenholzstücke). Üblicherweise wird der Wein in Eichenholzfässern, auch Barriques gelagert, um den gewünschten Effekt zu erzeugen. Für den Verbraucher wird es kritisch, wenn er nicht weis, ob der Wein im Fass lagerte oder mit Holzspänen versetzt wurde.
Fendant (Chasselas) ist die Hauptrebensorte für knackige, geschmacksneutrale Weißweine im Kanton Wallis (Valais). Ähnlich wie die fruchtigen Dôle- Rotweine sollte man sie am besten jung trinken. Der Tessin (Ticiono) konzentriert sich hauptsächlich auf den Merlot. Die Besten sind mit VITI gekennzeichnet. Aus Nostrano wird einfacher Weiß- und Rotwein erzeugt.
Unsere Weingüterempfehlungen
Domaine des Muses Fendant
Weingut zum Sternen
Benôit Dorsaz
Rouvinez
Gantenbein TIPP: Pinot Noir. Grandios, teuer und schnell ausverkauft.
Marie Thérèse Chappaz
Fratelli Corti, Tessin, TIPP: Salorino, ein Merlot und Cabernet Sauvignon Cuvée aus dem Mendrisiotto, 12 Monate im frz. Allier-Barrique ausgebaut.
Zanini Merlot
Stucky Merlot