Er schmeichelt Nase und Gaumen. Der Wein. Wie man ihn beschreibt und beurteilt. Wir verzichten bewusst auf die sehr blumige Sprache mancher Sommeliers und Weinkritiker. Noten im Duft und in den Aromen ähneln Früchten und Blumen und lassen sich auf diese Art beschreiben. Diese Ausdrücke sind jedoch oft subjektiv geprägt. Es kommt darauf an, wie das persönliche Empfinden ist. Mag man trockene Weine oder doch lieber liebliche. Trinkt man den Wein zum Essen, auf einer Party oder will man ihn in Ruhe geniessen. Für jede Gelegenheit gibt es die passenden Weine, was macht mehr Spaß als seinen Wein zu finden. Dazu gibt es ja die Weinprobe/ Degustation. Dafür ist es empfehlenswert, sich Notizen zu machen. Nach einigen Gläsern weiß man nicht mehr, welcher Wein wie geschmeckt hat. Hier ist ein einfaches Blatt für die Weinprobennotizen. Ein etwas detaillierteres Weinprobenblatt für die Profis. Wenn sie mit Freuden eine Weinprobe machen ist hier ein Vorschlag.
Nachfolgend einige Begriffe, die den Wein charakterisieren: (Positiv vor negativ).

Groß alle Eigenschaften in höchster Vollendung - klein anspruchslos, aus schlechten Lagen und/oder Rebsorten
Körperreich voll und kräftig, mit hohem Extrakt aber nicht unbedingt hohem Alkoholgehalt - schlank
Fleischig - dünn Mangel an Duft, Körper, Geschmack und Alkohol
Gehaltvoll - leer
Vornehm saftiger, rassiger, feinblumiger Wein mit angenehmer Säure - gewöhnlich
Lebendig - tot Wein ohne Charakter, zu alt, ohne Bukett
Pikant - breit alkoholreiche Weine mit zuwenig frischer Säure
Ausgewogen Balance bei höchster Konzentration von Fruchtigkeit, Tanningehalt und Säure - einseitig
Ausgeprägt - flach
Edel alkohol- und körperreich, groß und vornehm - plump
Voll - mager
Delikat - grob
Mild - agressiv
Süffig angenehmer, geschmeidiger und leichter (Zech-)Wein - schwer
Elegant saftiger, rassiger, feinblumiger Wein mit angenehmer Säure, die Steigerung ist vornehm - kantig
Ausgewogen - eckig

Eine einfache Möglichkeit, Weißwein und Rotwein zu bestimmen. Die Weinaromen bestimmen. Über welche Aromenvielfalt verfügt der Weisswein und der Rotwein. Die roten und weissen Rebsorten kennen. Die unterschiedlichen Weinstile erkennen.