Lagerung

Wie lange ein Wein haltbar ist, ist abhängig von Rebsorte, Ausbau und Extrakt. Die Weine sollten liegend in einem nicht zu feuchten, dunklen Keller bei einer konstanten Temperatur von idealerweise 12 ° gelagert werden. So verhindert man, daß der Wein schneller oxidiert und die Farbe ändert. Entscheidend ist ein gleichmäßiges Klima. 18-20 ° über das ganze Jahr sind besser als 8 ° im Winter und 25 ° im Sommer. Langsame Schwankungen um ca. 5- 10 ° sind unbedenklich. Für eine Lagerung in einer Wohnung ist das Schlafzimmer ein geeigneter Ort. Dort ist es meist kühl, lichtgeschützt und zugluftfrei. Ist nicht für langfristige Lagerung geeignet, aber für den Jahresvorrat reicht es. Sehr komfortable ist ein Weinklimaschrank mit 6-7 Temperaturzonen. Er kostet ungefähr 2.000 € und hat ein Volumen für 240 Flaschen. Vorteil hier ist, daß sie die Weine in der jeweiligen Idealtemperatur sofort trinken können. Nachfolgend ein Vorschlag für Rosé-, Rot- und Schaumweine.

Weiß bis 2 Jahre Lagerdauer, Trinktemperatur 8-12 °
Aus Deutschland Riesling QbA 12 Flaschen
Aus Portugal Vino Verde. 6 Flaschen
= 18 Flaschen
Weiß bis 5 Jahre Lagerdauer, Trinktemperatur 8-12 °
Aus Deutschland Riesling Kabinett 12 Flaschen
= 12 Flaschen
Weiß bis 10 Jahre Lagerdauer, Trinktemperatur 8-12 °
Aus Deutschland Spätlese 12 Flaschen
= 12 Flaschen
Weiß bis 20 Jahre Lagerdauer, Trinktemperatur 8-12 °
Aus Deutschland Riesling Auslese 12 Flaschen
Aus Deutschland Riesling Beerenauslese 6 Flaschen
Aus Deutschland Riesling Trockenbeerenauslese 6 Flaschen
Aus Deutschland Riesling Eiswein 6 Flaschen
= 30 Flaschen
Rot bis 2 Jahre Lagerdauer, Trinktemperatur 14-16 °
Aus Deutschland Portugieser QbA und Kabinett sowie Trollinger QbA und Kabinett. Jeweils 6 Flaschen
Aus Frankreich Vin de Pays und Beaujolais. Jeweils 12 Flaschen
Aus Italien 24 Flaschen
Aus Spanien 6 Flaschen
= 78 Flaschen
Rot bis 5 Jahre Lagerdauer, Trinktemperatur 16-18 °
Aus Deutschland Spätburgunder Spätlese und Lemberger Spätlese. Jeweils 12 Flaschen
Aus Frankreich Languedoc, Roussillon und Rhône. Jeweils 8 Flaschen
Aus Italien Chianti, Valpolicella und Cabernet Sauvignon. Jeweils 8 Flaschen
Aus Österreich Blaufränkisch und Spätburgunder. Jeweils 6 Flaschen
Aus Spanien Rioja. 12 Flaschen
Aus Portugal Navarra. 12 Flaschen
Aus Schweiz Dôle und Spätburgunder. Jeweils 6 Flaschen
Aus Australien Shiraz. 6 Flaschen
Aus Chile Zinfandel. 6 Flaschen
Aus Südafrika Pinotage. 6 Flaschen
Aus USA Pinot. 6 Flaschen
= 144 Flaschen
Rot bis 10 Jahre Lagerdauer, Trinktemperatur 18-20 °
Aus Deutschland Spätburgunder Auslese. 12 Flaschen
Aus Frankreich Bordeaux und Burgund Cru. Jeweils 18 Flaschen
Aus Italien Vino Nobile und Barbaresco. Jeweils 12 Flaschen
Aus Spanien Gran Reserva. 6 Flaschen
Aus Portugal Dao. 6 Flaschen
Aus USA Cabernet Sauvignon. 36 Flaschen
= 120 Flaschen
Rot bis 20 Jahre Lagerdauer, Trinktemperatur 18-20 °
Aus Frankreich Bordeaux und Burgund Grand Cru. Jeweils 18 Flaschen
Aus Italien Brunello und Barolo. Jeweils 12 Flaschen
Aus Spanien Vega Sicilia. 6 Flaschen
Aus Portugal Garrafeira. 6 Flaschen
= 72 Flaschen
Rosé bis 2 Jahre Lagerdauer, Trinktemperatur 8-12 °, die fruchtigen Aromen werden hier am besten unterstützt
Aus Deutschland Weißherbst. 12 Flaschen
Aus Frankreich Loire. 12 Flaschen
Aus Italien Bardolino. 12 Flaschen
Aus Spanien. 6 Flaschen
= 36 Flaschen
Schaumweine, Lagerdauer sehr differenziert, Trinktemperatur 6-8 °
Aus Deutschland Sekt. 48 Flaschen
Aus Frankreich Vin Mousseux 12 Flaschen und Champagner 24 Flaschen
Aus Italien Spumante. 12 Flaschen
Aus Spanien Cava. 12 Flaschen
= 108 Flaschen
= 630 Flaschen. Rechnen sie bei dieser Anzahl von Flaschen mit ca. 9.000 €.